Bật mí cách làm Mì Cay Hàn Quốc từ A đến Z cực cay

Mì cay Hàn Quốc đã trở thành một món ăn quen thuộc, đặc biệt đối với các bạn trẻ yêu thích các món ăn cay và ẩm thực Hàn. Mì cay này có 7 cấp độ, độ cay từ nhẹ đến cay “xé lưỡi” hấp dẫn. Dưới đây, Một Nắng Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm mì cay Hàn Quốc ngon và đơn giản tại nhà nhé.
Nếu bạn đã từng thử mì cay, bạn chắc chắn đã cảm nhận được độ cay của nó. Thực tế, cách làm mì cay không quá phức tạp và có các thành phần và quy trình chế biến tương tự như một nồi lẩu mini dành cho một người, với các thành phần như nấm, hải sản, xúc xích, và thậm chí cả thịt bò, nhưng không thể thiếu mì. Nếu bạn muốn  cách làm mì cay ngon tại nhà, hãy xem qua công thức đơn giản dưới đây

1. Cách làm mì cay hải sản 7 cấp độ

Nguyên liệu và cách làm mì cay hải sản 

2 gói mì ( Mì Hàn quốc)

1 bó nấm kim châm hàn quốc

1 bông cải xanh để làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt

1 Con Mực, 2 cây xúc xích, 5 con tôm, 60g thịt bò
80g kim chin và thêm vài miếng tỏi

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị các gia vị sau: Hạt nêm, Đường, Muối, Ớt bột, Tương ớt Hàn Quốc, Dầu ăn
Cach lam mi cay 4
Nguyên liệu làm mì cay hải sản

2. Các bước làm mì cay hải sản

Bước 1: Chuẩn bị và làm sạch các loai nguyên liệu
  • Bông cải: Cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.
  • Nấm kim châm: Làm sạch và rửa nấm, để ráo.
  • Bắp cải tím: Rửa sạch và bào thành sợi mỏng.
  • Tỏi: Băm nhuyễn ra càng tốt.
  • Kim chi: Cắt thành miếng cho vừa miệng ăn.
  • Xúc xích: Cắt thành miếng xéo hoặc có thể cắt đôi tùy thích.
  • Tôm và mực: Rửa sạch, loại bỏ mùi tanh. Tôm giữ nguyên hoặc có thể cắt bỏ phần đầu, cắt mực thành miếng cho vừa ăn.
  • Thịt bò: Rửa sạch và cắt thành những miếng mỏng và vừa 
Bước 2: Cách làm mì cay và nước dùng hải sản
  • Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn và phi tỏi cho đến khi tỏi thơm vàng.
  • Sau đó, thêm kim chi và xào đều.
  • Đổ vào nước vừa đủ, thêm gia vị (hạt nêm, đường, muối), bột ớt, và tương ớt Hàn Quốc theo khẩu vị của bạn. Cũng hãy thêm nước kim chi vào nồi.
  • Đợi cho nước sôi, sau đó nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
  • Bước 3: Hoàn thành cách làm mì cay hải sản
  • Đổ nước mì vào nồi đất và tiếp theo, thêm tôm, mực, thịt và mì vào nồi nấu.
  • Khi mì sắp chín, thêm nấm kim châm và bắp cải vào và nấu cùng đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm.
  • Bạn có thể cho thêm vài bông cải xanh để ngay rìa Tô mì cay để làm thêm phần hấp dẫn
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món mì cay hải sản

Để tận hưởng hết hương vị nóng hổi và sự hấp dẫn của món mì cay hải sản, hãy thưởng thức món này trực tiếp từ nồi đất. Sợi mì vừa chín tới, giữ độ giai giòn và mềm mịn, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Nước mì thấm đẫm hương vị cay nồng, kết hợp với sự ngọt tự nhiên từ các hải sản như tôm và mực và các loại gia vị rau khác. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ đem lại niềm hài lòng cho bạn.

3. Cách làm mì cay bò Tứ Xuyên 7 cấp độ

mi cay bo tu
Mì cay bò Tứ Xuyên (Nguồn: Internet)

Các nguyên liệu và thành phần chính để làm món mì cay bò Tứ Xuyên

  • Thịt bò  sườn, nạm bò hoặc Gầu (bắp bò): 500g
  • 2 Gói mì Hàn Quốc hoặc các loại mì sợi to
  • 400g Cải thìa
  • Cà chua: 1 – 2 quả
  • Gừng, Hành tím, Tỏi: 1 – 2 củ
  • Nguyệt quế: 10g
  • Đinh hương: 1 thìa cà phê
  • Thảo quả: 4 quả
  • Tiểu hồi: 1 thìa cà phê
  • Hạt thì là: 1 thìa cà phê
  • Quế khô: 3 miếng
  • Bạch đậu khấu: 10 quả
  • Rượu trắng: 2 thìa cà phê
  • Xốt tương đen: 2 thìa cà phê
  • Mẻ: nửa chén mẻ
  • Tiêu xanh Tứ Xuyên: 1 thìa cà phê
  • Bột tiêu Tứ Xuyên: 2 – 3 thìa cà phê
  • Ớt bột khô: Tùy người ăn
  • Ớt khô: Tuỳ khẩu vị cá nhân để điều chỉnh
Bước 1:Chuẩn bị và làm sạch các loai nguyên liệu
  • Chế biến thịt bò: Đầu tiên, rửa sạch thịt bò và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, đặt thịt vào nước sôi khoảng 1-2 phút để làm sạch và loại bỏ mùi tanh. Sau khi luộc sơ, để thịt bò ráo nước.
  • Rang gia vị: Rang sơ các loại gia vị như tiêu, quế, nguyệt quế, thảo quả, quế khô và hạt thì là trên một chiếc chảo khô để tạo ra mùi thơm đặc trưng. Đảm bảo không được rang quá lâu để tránh cháy gia vị làm mất đi mùi tự nhiên.
  • Chuẩn bị cà chua: Cà chua được rửa sạch và cắt thành miếng múi cau hoặc cắt thành 4.
  • Chuẩn bị hành tím, tỏi và gừng: Bỏ vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
  • Luộc rau cải: Rau cải được nhặt sạch, rửa sạch và luộc qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và ráo nước.
  • Luộc mì: Mì được đun sơ qua với nước nóng khoảng 5-8 phút, sau đó vớt ra để vào tô.
Cach lam mi cay
Gia vị nấu mì cay
Bước 2: Tiến hành cách làm mì cay bò Tứ Xuyên
  • Rán gia vị và thịt bò: Đặt một nồi lên bếp để nóng, sau đó thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi và gừng vào nồi để phi thơm. Sau đó, thêm thịt bò cùng với các loại gia vị đã rang sơ vào nồi và xào chung.
  • Hầm nước xương: Khi thịt bò đã săn lại, tiếp tục cho thêm nước xương vào nồi (hoặc nước lọc nếu không có nước xương). Đồng thời, thêm chút rượu trắng và đun khoảng 40 phút. Quá trình này giúp thịt mềm mịn và gia vị thấm đều.
  • Kết hợp mì và nước lèo: Trong khi nước hầm thịt bò, bạn có thể sắp xếp mì tươi vào từng bát và thêm ít rau cải.
  • Hoàn thiện và chuẩn bị món ăn: Khi nước lèo và thịt bò đã hầm chín, đổ hỗn hợp này lên mì và rau cải trong bát. Kết quả là món mì xào bò cay Tứ Xuyên, một tác phẩm nổi bật với màu sắc đẹp và hương vị đậm đà của các loại gia vị.
Bước 3: Thưởng thức món mì cay bò Tứ Xuyên
  • Mì xào bò cay Tứ Xuyên là một món ăn đầy màu sắc, hương thơm và hương vị. Miếng thịt bò chín vừa tới, mềm mịn kết hợp với sợi mì dai làm cho bữa ăn trở nên kích thích và đầy hấp dẫn.

4. Nên uống gì khi thưởng thức mì cay

1. Sữa tươi:
Đúng vậy, sữa chứa casein, một loại protein có khả năng hòa tan capsaicin, chất gây cay trong ớt. Casein giúp giảm cảm giác cay nhanh chóng sau khi ăn mì cay bằng cách tạo ra một lớp bảo vệ trên môi và lưỡi.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng để có hiệu quả tốt, bạn nên chọn sữa có nguồn gốc động vật. Điều này là bởi vì casein có trong sữa động vật hoạt động tốt hơn trong việc giảm cảm giác cay so với sữa thực vật. Sự khác biệt này xuất phát từ cấu trúc protein khác nhau giữa sữa động vật và sữa thực vật, khiến cho casein trong sữa động vật có khả năng hòa tan capsaicin hiệu quả hơn và làm dịu vị cay một cách tốt hơn.
Cach lam mi cay 1
Sữa tươi là thức uống chữa cay nhanh nhất
2. Nước chanh tươi:
Có một điều thú vị bạn có thể chưa biết, đó là axit citric có  trong nước chanh có khả năng tương tác với chất capsaicin, chất gây cay trong ớt. Khi bạn ăn mì cay và cảm thấy đầu lưỡi cháy rát, việc uống nước chanh có thể giúp giảm cảm giác cay một cách nhanh chóng. Axit citric trong nước chanh hòa tan capsaicin, làm cho vị cay trở nên dịu hơn và mang lại cảm giác thoải mái hơn trong miệng. Điều này là một phần lý do tại sao nước chanh thường được ưa chuộng làm đồ uống kèm khi thưởng thức các món ăn cay.
Cach lam mi cay 2 1
Một ly nước chanh tươi sẽ giúp bạn hết cay tức thì
3. Nước ấm:
Súc miệng bằng nước ấm sau khi ăn mì cay là cách hữu ích, vì nước ấm có khả năng hòa tan chất capsaicin.
Lưu ý: Sử dụng nước ấm vừa phải, tránh dùng nước quá nóng để tránh gây bỏng miệng.
Cach lam mi cay 3
Một ly nước ấm sẽ giúp bạn bớt đi cảm giác cay.
Hãy luôn nhớ rằng cảm giác cay khi ăn mì cay có thể khá mạnh và đôi khi không thể hoàn toàn loại bỏ, nhưng các loại đồ uống và biện pháp trên có thể giúp làm giảm cảm giác cay và làm bạn cảm thấy thoải mái hơn sau bữa ăn.

5. Bạn nên lưu ý những gì khi ăn và làm mì cay?

Mì cay có thể rất ngon, nhưng cần lưu ý rằng trong một số trường hợp sau đây, việc thưởng thức món ăn có lượng chất nóng này nên được hạn chế để đảm bảo sức khỏe an toàn cho bản thân:
Người bị viêm da hoặc da nhiều mụn: Mì cay có thể gây kích ứng cho da nhạy cảm hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng da có vấn đề.
Người đang bị đau mắt đỏ: Thức ăn cay có thể làm tăng sự kích ứng cho mắt đỏ và làm cho cảm giác khó chịu tăng lên.
Người mắc bệnh trĩ: Thức ăn cay có thể gây kích thích cho vùng trĩ, làm gia tăng rủi ro bị viêm và đau.
Người mắc bệnh tim, cao huyết áp, bệnh dạ dày, tiêu hóa kém: Mì cay có thể gây tăng huyết áp và tạo áp lực lên dạ dày, gây khó khăn trong tiêu hóa, do đó cần hạn chế trong trường hợp này.
Người vừa trải qua phẫu thuật và có sẹo chưa lành: Trong thành phần của mì cay có một số loại nguyên liệu như rau củ hoặc thịt bò, nó sẽ làm cho vết sẹo của bạn lâu lành và có thể bị viêm thêm mủ trên viết thương
Cach lam mi cay 5
Những lưu ý khi ăn mì cay
Với những trường hợp trên, nên cân nhắc và hạn chế việc thưởng thức mì cay. Tuy nhiên, cho những người khỏe mạnh, mì cay vẫn là một món ăn hấp dẫn và thú vị để thử nghiệm trong bếp. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món mì cay và luôn quan tâm đến sức khỏe của mình.

6. Về chúng tôi – Một Nắng Food

  • Một Nắng Food là địa chỉ tin cậy cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam và muốn khám phá sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực Vùng Miền
  • Một Nắng Food luôn mang đến cho bạn những bí quyết nấu ăn mới lạ đến mọi người nhằm nâng cao giá trị ẩm thực vùng miền đến mọi người.
  • Với sứ mệnh là đưa hương vị truyền thống của Việt Nam tới mọi ngóc ngách của thế giới,
Mot nang food
Một Nắng Food
  • Chất Lượng và Đa Dạng
  • Chúng tôi cam kết chất lượng cao và đa dạng. Tất cả sản phẩm đều chế biến từ nguyên liệu tốt nhất, tự nhiên và tinh túy nhất.
  • Bò Một Nắng – Sản Phẩm Đặc Trưng
  • Bò Một Nắng là sản phẩm nổi bật của chúng tôi. Với công thức truyền thống, sản phẩm này mang đến hương vị độc đáo và khó quên.
  • Một Nắng Food tự hào cung cấp các sản phẩm đặc sản cao cấp và độc đáo, từ Bò Một Nắng đến các món đặc sản đặc trưng của Tây Nguyên. Hãy luôn yêu thương và ủng hộ Một Nắng Food thật là nhiều nhé!
Cách làm mì cay siêu ngon với 7 cấp độ đậm đà, kích thích vị giác bạn phải thử ngay. Hãy cùng Một Nắng Food khám phá cách làm mì cay chi tiết để làm cho cả gia đình bạn đều hài lòng nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *