Cách nấu bún riêu cua thơm ngon tại nhà – Đơn giản và chuẩn vị

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon tại nhà – Đơn giản và chuẩn vị

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Cách nấu bún riêu cua không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, các bạn sẽ có ngay một nồi bún riêu cua đậm đà, chuẩn vị. Hãy cùng mình khám phá cách nấu bún riêu cua trong bài viết dưới đây nhé!

Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu bún riêu cua

• Cua đồng tươi: 500g
• Thịt heo xay: 300g

• Tôm khô: 200g
• Trứng gà: 3 quả
• Cà chua: 3 quả
• Đậu hủ: 2 miếng
• Hành lá: 1 bó
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Giấm: 2 muỗng canh
• Mắm tôm: 1 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Rau sống ăn kèm: rau muống, giá đỗ, rau thơm, bắp chuối

Các bước thực hiện cách nấu bún riêu cua

Sơ chế nguyên liệu

1. Chuẩn bị cua đồng:
   • Rửa sạch cua đồng, tách mai và yếm.
   • Giã hoặc xay nhuyễn cua, sau đó lọc lấy nước cốt.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   • Thịt heo xay: Ướp với gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) cho thấm.
   • Tôm khô: Ngâm nước cho mềm, sau đó xay nhuyễn.
   • Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
   • Đậu hủ: Cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
   • Hành lá, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ.

Làm riêu cua

3. Nấu nước cốt cua:
   • Đun sôi nước cốt cua đã lọc, khuấy đều tay để riêu nổi lên mặt.
   • Khi riêu nổi lên, dùng muỗng vớt riêu ra để riêng.

Nấu nước dùng

4. Xào cà chua:
   • Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua vào xào chín mềm.
   • Thêm giấm, mắm tôm, muối, đường vào chảo cà chua, khuấy đều.
5. Chuẩn bị nồi nước dùng:
   • Cho phần cà chua đã xào vào nồi nước, đun sôi.
   • Thêm riêu cua đã vớt ra trước đó vào nồi nước dùng, tiếp tục đun nhỏ lửa.
6. Thêm đậu hủ chiên vào nồi nước dùng:
   • Đậu hủ chiên vàng cho vào nồi nước dùng để thấm gia vị.

Làm chả trứng tôm thịt

7. Chuẩn bị hỗn hợp chả:
   • Trộn tôm khô xay nhuyễn, thịt heo xay, và trứng gà, nêm gia vị (muối, hạt nêm, tiêu) vừa ăn.
   • Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp chín, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Hoàn thành món ăn

8. Trình bày và thưởng thức:
   • Trần bún tươi qua nước sôi, cho vào tô.
   • Chan nước dùng, thêm riêu cua, chả trứng, đậu hủ chiên lên trên.
   • Thêm rau sống, hành lá, ớt tùy thích.

Lợi ích của món bún riêu cua

• Giàu dinh dưỡng: Cua đồng chứa nhiều protein và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.
• Thanh mát, dễ tiêu hóa: Các nguyên liệu rau củ giúp món ăn dễ tiêu và thanh mát.
• Đậm đà hương vị truyền thống: Bún riêu cua mang hương vị đậm đà, khó quên của ẩm thực Việt.

Một số mẹo nhỏ khi nấu bún riêu cua

Chọn cua đồng tươi

• Cua tươi là yếu tố quan trọng giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên và riêu cua dẻo ngon. Các bạn nên chọn cua đồng tươi, chắc thịt, và tránh mua cua chết hay cua ươn.

Sơ chế cua đúng cách

• Rửa sạch cua: Rửa cua dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất. Xay nhuyễn cua và lọc lấy nước cốt nhiều lần để đảm bảo không còn cặn bẩn.

Điều chỉnh lửa khi nấu

• Khi đun nước cốt cua, nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh riêu cua bị tan trong nước. Vớt riêu ra ngay khi thấy nổi lên mặt nước.

Nêm nếm vừa đủ

• Gia vị hài hòa: Nên nêm nếm gia vị vừa đủ, tránh cho quá nhiều mắm tôm hay giấm sẽ làm mất vị ngọt tự nhiên của cua.

Xào cà chua kỹ

• Cà chua xào kỹ sẽ tạo màu đẹp và tăng hương vị cho nước dùng. Nên xào cà chua cùng chút dầu ăn và gia vị trước khi cho vào nồi nước dùng.

Thêm rau sống tươi ngon

• Rau sống như rau muống, giá đỗ, bắp chuối không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn bổ sung dinh dưỡng và tạo sự cân bằng cho bún riêu cua.

Sử dụng nước hầm xương

• Nước hầm xương heo có thể được dùng để làm nước dùng thêm đậm đà, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng hơn.

Chả trứng hấp dẫn

• Chả trứng tôm thịt hấp mềm, thơm ngon sẽ là điểm nhấn cho tô bún riêu cua. Nên hấp chả đến khi chín đều và cắt miếng vừa ăn.

Câu hỏi thường gặp

Cách nấu bún riêu cua có khó không?

• Không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn, món ăn sẽ rất ngon.

Làm sao để riêu cua không bị tan trong nước?

• Khi đun nước cốt cua, bạn nên khuấy đều tay để riêu nổi lên mặt và vớt ra kịp thời.

Có thể thay thế nguyên liệu gì trong bún riêu cua?

• Bạn có thể thêm nấm, thịt bò, hoặc các loại hải sản khác để món ăn thêm phong phú.

Kết thúc

Vậy là các bạn đã biết cách nấu bún riêu cua thơm ngon và chuẩn vị tại nhà rồi đấy! Với công thức và những mẹo nhỏ mà mình chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ tự tin và thành công trong việc nấu món ăn này cho gia đình và bạn bè. Cách nấu bún riêu cua không hề khó, chỉ cần các bạn kiên nhẫn và yêu thích nấu nướng. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Bài viết này được thực hiện bởi đội ngũ của MotNangFood.com, nơi chia sẻ những công thức nấu ăn ngon và bổ ích. Hãy ghé thăm trang web của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác nhé!